zlobin_aa (zlobin_aa) wrote,
zlobin_aa
zlobin_aa

Крутость чебурекового теста и развитие общественных пространств!

Вот решу я, например, открыть чебуречную - крытый павильончик, вытяжка хорошая с фильтрацией воздуха, столики аккуратные, лимонад в ассортименте, кругом чистота и порядок, а на кассе - приветливая такая тетушка с полным ртом золотых зубов, но главное в этой затее - не найти золотозубую тетю или чебуречных дел мастера, нет. Главное тут - должным образом оформить всю бюрократию, получить необходимые документы и начать думать - как жить дальше? "Чебуречка" стоит, вытяжка - вытягивает и фильтрует, за столиками хрустят ароматным тестом и обжигаются не менее ароматным мясным соком первые посетители, а золотозубая тетушка может и пошутить, и особо шумных приструнить, но...




Много ли найдется предпринимателей с высокой социальной ответственностью? Например, стоит павильон, люди кушают, на вынос берут ароматное печево, лимонад рекой льется, а владелец заведения только и делает, что заглядывает в кассу да выгребает выручку. Это я заработал! Это все мое! Куплю себе новый смартфон иль подруге висюльку в ухо... Без социальной ответственности предприниматель и не предприниматель вовсе, а "коммерс" простой...



А ты подойди к делу не с точки зрения сиюминутного обогащения от продажи полутысячи чебуреков за день, а творчески. Добавь, например, в меню беляши для любителей круглого и пермские посикунчики (офигенные мясные пирожки, если кто не знал) для любителей мелкого. Из старых грузовых паллет и джутовых мешков из под кофейных зерен вполне себе можно изладить приличный "летничек" с навесами и аккуратной подсветкой по периметру. И вывеску в виде огромного чебурека и тоже с подсветкой, так наряднее.



И пойдет клиент косяком! Кто за беляшом горячим, а кто-то заглянет после работы за кульком посикунчиков для вечернего чаепития с домашними. И друзьям расскажут, и соседям в лифте. Глядишь, и в Твитор и Инстаграмом напишут что-то хвалебное и со всех сторон положительное. Тут главное - любить свое дело и ставит во главу угла не презренный металл, а развитие предприятия. Что мешает проводить мастер-классы по приготовлению чебуреков или соревнования по поеданию беляшей на скорость?!



О порядке, кстати, тоже забывать не стоит. Помнится мне, на ЖД-вокзале Барнаула подавали дивный шашлык в привокзальном кафе, но липкие пластиковые столы, неистребимый запах жира и вечно полные пепельницы убивали аппетит напрочь. Простите за банальность, но порядок на территории - это твое лицо. Кивать на пакеты с мусором или полные урны и сокрушаться, что коммунальщики второй день не могут вывезти мусор - тупо. Хочешь сделать хорошо - сделай это сам. Не жди коммунальщиков, найми дворника, например...



А как узнать, что нужно развивать/менять/улучшать? Спросить у клиента, конечно. Понятно, что в "чебуречке" проводить соцопросы - моветон, но есть же хитрость и смекалка. Ставим две стойки для грязных разносов и вешаем баннер - Нужна заведению официантка/лицензия на алкоголь/детская комната? Одна стойка - "да", а вторая, соответственно, "нет". А посчитать количество разносов - дело нехитрое. О человеках нужно думать, чтобы им было и сытно, и комфортно, и, черт побери, весело :-)



Абсолютно уверен, что самые славные идеи для развития предприятия можно найти среди твоих клиентов. Не в коридорах/кулуарах, а у этого вот мужчины, который после работы заскочил в "чебуречку". Или у парочки хипстеров с аккуратными прическами и подвернутыми штанишками, которым захотелось "грязной эстетики". За спрос по голове не бьют, а пользы от этих изысканий - ого-го сколько! Главное, чтобы не мешали. Заявится какой-нибудь Иван Петрович и предложит поставить фикус в кадке или Айвазовского на стенку повесить...



А нужен мне тот фикус или дрянная репродукция? Может, мне больше нравится идея аппарата для глубокой заморозки полуфабрикатов или концепция благотворительных обедов по субботам? Хорошо, если поддержат и одобрят? А если нет? Запретят из вредности да идейку сопрут, например? Каждую идею обличать в авторское право - захекаешься, а куда идти с годной идеей? Кто отнесется со всем вниманием? Кто пояснительную записку прочтет не по диагонали да не сунет бумаги в "долгий ящик", а вдумчиво рассмотрит проект?


Tags: Белгород, Россия, город, городская среда, жизнь
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Казнить нельзя помиловать

    Обожаю творчество городских философов - всегда глубоко, на злобу дня и вот это все. Главное, чтобы философия не превратилась в вульгарный вандализм,…

  • Эпизоды с Пирожком: открыли велосезон

    Есть таки положительные моменты в стремительном взрослении Пирожка. Мы теперь спокойно можем покинуть родные пенаты, если не на полдня, то на 3-4…

  • Мир! Труд! Пше ☝

  • Пожарной охране 369 лет

    Позор на мою седую голову, но недавнее мероприятие МЧС в Белгороде я отнес к очередной годовщине трагедии в Чернобыле, совершенно позабыв о дне…

  • Именно таким должен быть конец света!...

    В извечной битве супергеройских вселенных Marvel опять натянула DC! Картинка яркая, сочная! Море драйва, годные шутки и шЫкарная главная тема :-)…

  • Цвет нации

    Чего только не встретишь, совершая моцион по городу. И рисунки интересные, и людей прекрасных, котики-собачки опять же... Любая встреча -…

  • Наверстывайте теперь...

    Кто вчера трудился - догоняйте, кто отдыхал - продолжайте в том же духе. Мороженое в парках, фонтаны уже включили, музыка кругом - ботаника! Главное,…

  • Stance vs. low-ride?

    Сразу скажу, я за low-ride! Не потому что мне stance-культура не нравится, а потому что я старпер уже :-) Люблю универсалы и минивены, хочу дачу,…

  • Я, конечно, дико извиняюсь, но!...

    В Белгороде внезапно стало красиво! Еще пару дней тому вокруг царила какая-то угнетающая серость, а уже сегодня во всех городских инстаграмах -…

promo zlobin_aa january 29, 2013 17:48 69
Buy for 50 tokens
Вчера перебирал старые отцовы фотографии. На снимках только я и его работа - пожарная охрана. Фотографии техники, пожаров, будней огнеборцев. И мои снимки - и в колготках, и на прогулке, и с мячиком, и на велике... Жаль, что его уже нет. Уже не смогу перекинуться с ним словечком. Б​***ь! Его два…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 31 comments